Cheesecake de Nutella

1-Parar preparar la base de tu postre, tritura las galletas en la licuadora, pásalas en un recipiente y añade la mantequilla derretida. Revuelve con una Espátula hasta formar una mezcla homogénea. Colócala en el fondo de la Cacerola de Inserción (previamente forrada con papel aluminio) y con la misma Espátula, haz presión para formar una capa firme y compacta. Refrigera por un mínimo de 15 a 20 minutos.

2-En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina en polvo con el agua fría. Revuelve y deja reposar hasta que la gelatina absorba el agua, unos 10 minutos aproximadamente.

3-Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, coloca el queso crema suavizado, la Nutella y tamiza por encima el azúcar impalpable. Utilizando una batidora de mano, bate hasta que todos los ingredientes se hayan integrado, 1 minuto, aproximadamente. Agrega la crema de leche y bate por otro minuto más.

4-Una vez que la gelatina esté firme y ya no quede agua, derrítela en el microondas por 15 segundos, para que quede totalmente líquida. Bate hasta que todos los ingredientes se hayan combinado bien. Es importante no batir en exceso, ya que la crema se puede cortar.

5-Retira la Cacerola de Inserción del refrigerador y vierte la mezcla sobre las galletas. Espárcela bien con la Espátula, prestando especial atención a los bordes para evitar que queden huecos o burbujas en los laterales. Refrigera por un mínimo de 1 hora.

Para preparar la cobertura

1-Vierte la crema sobre el chocolate y lo derretimos en Baño María, colocando la Cacerola de Inserción sobre el Utensilio de 2 Litros. Revolvemos constantemente con una Azulita, teniendo mucho cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se podría quemar. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agregamos la mantequilla para añadir un poco de brillo, y revolvemos hasta que se derrita. Dejamos enfriar por 1 hora, aproximadamente.

2-Desmolda el cheesecake sobre un plato, y luego transfiérelo a una bandeja o plato para servir, y vierte la cobertura de chocolate sobre el mismo. Puedes refrigerarlo por unos 10 minutos para que la cobertura se ponga un poco más firme. Luego, espolvorea almendras o avellanas trituradas para decorar, tratando de que no se hundan en la cubierta. También se puede decorar con algo de chocolate.

3-Finalmente, lleva el postre al refrigerador por un mínimo de 4 horas, o mejor aún, si es toda la noche, para que quede firme y bien armado.